Productos para la industria alimentaria
Los productos para la industria alimentaria son equipos, recipientes y sistemas de seguridad diseñados para garantizar la higiene, la manipulación segura de sustancias peligrosas y el cumplimiento de la normativa vigente en entornos de producción, transformación y distribución de alimentos. En España, estas soluciones deben cumplir el Reglamento de Almacenamiento de Productos Químicos (RD 656/2017) y el Reglamento (CE) n.º 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios.
Durante el proceso de preparación y producción de alimentos, los fabricantes están obligados a cumplir múltiples regulaciones legales de higiene y etiquetado. Mantener niveles óptimos de higiene es fundamental. También es imprescindible gestionar de forma adecuada los contaminantes, los productos de limpieza peligrosos y los residuos asociados a la producción.
El mejor material para la industria alimentaria: acero inoxidable
El acero inoxidable es el material de referencia en la industria alimentaria. Su capa de óxido de cromo garantiza una resistencia a la corrosión excepcional: no se deteriora al entrar en contacto con ácidos de frutas, productos de limpieza agresivos ni influencias ambientales como el oxígeno o la humedad.
Las normas EN 1.4301 y EN 1.4404 definen los grados de acero inoxidable aptos para uso alimentario. Estos materiales no desprenden partículas ni sustancias perjudiciales, no contaminan los alimentos y son fáciles de limpiar, lo que impide la proliferación de gérmenes y bacterias.
En DENIOS fabricamos una amplia gama de equipos en acero inoxidable de alta calidad: desde cubetos de retención hasta recipientes de reciclaje, todos diseñados para cumplir los rigurosos estándares de higiene del sector de alimentos y bebidas.
¿Por qué elegir acero inoxidable en la industria alimentaria?
- Resistente a la corrosión y a productos de limpieza agresivos
- No altera el sabor ni el olor de los alimentos
- Fácil limpieza y desinfección
- Cumple las normas EN 1.4301 y EN 1.4404
- Apto para entornos con altos requisitos de higiene (APPCC)
Almacenamiento seguro de sustancias peligrosas en la industria alimentaria
Muchas sustancias utilizadas en la producción de alimentos se clasifican como peligrosas según el Reglamento CLP. Por ejemplo, el metanol (inflamable, H225) se emplea en la elaboración de bebidas alcohólicas y en la producción de aceites vegetales. Los productos de limpieza y desinfectantes utilizados en plantas alimentarias también pueden ser corrosivos o perjudiciales para el medio ambiente.
El Reglamento APQ (RD 656/2017) establece las condiciones de almacenamiento seguro de estas sustancias. Cuando se almacenan durante más de 24 horas o se superan las cantidades diarias necesarias, son obligatorias medidas específicas de contención y separación.
Soluciones de almacenamiento de DENIOS para la industria alimentaria:
Cubetos de retención en acero inoxidable: cumplen los más altos estándares de higiene. Son resistentes a la corrosión y aptos para contener líquidos inflamables (H224–H226), corrosivos y contaminantes del agua. Capacidades desde 20 hasta más de 1.000 litros.
Estanterías para sustancias peligrosas en acero inoxidable: permiten el almacenamiento organizado de pequeños recipientes con líquidos inflamables y productos químicos corrosivos. Especialmente sencillas de limpiar.
Armarios de seguridad: solución idónea para el almacenamiento de productos químicos en pequeños envases, como en laboratorios de control de calidad alimentaria.
Productos en acero inoxidable para el almacenamiento de sustancias peligrosas
Transporte y almacenamiento de alimentos: soluciones seguras e higiénicas
Los recipientes y contenedores para el transporte de alimentos deben ser altamente funcionales, fáciles de manipular y, sobre todo, higiénicos. En la Unión Europea, el etiquetado de alimentos se rige por el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Un etiquetado correcto es esencial para evitar confusiones con sustancias potencialmente peligrosas.
¿Qué significa "apto para alimentos"?
Un material apto para alimentos puede estar en contacto directo con ellos sin riesgo para la salud. No transfiere sustancias al contenido ni altera su olor ni su sabor. Los materiales más habituales son el polipropileno (PP), el polietileno de alta densidad (HDPE) y el acero inoxidable EN 1.4301.
Productos para el transporte y almacenamiento de alimentos
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria: cumplimiento del Reglamento (CE) 852/2004
En cualquier lugar donde se manipulen alimentos, la higiene es una obligación legal. El Reglamento (CE) n.º 852/2004, modificado por el Reglamento (UE) 2021/382, establece en su Anexo II los requisitos de limpieza y desinfección que deben cumplir todas las empresas alimentarias. El incumplimiento puede derivar en sanciones graves y en el cierre de instalaciones.
¿Cuál es la diferencia entre limpieza y desinfección?
Limpieza: eliminación de la suciedad visible, residuos de productos, microorganismos y restos de detergentes. Es el paso previo obligatorio antes de desinfectar.
Desinfección: proceso químico o físico para eliminar microorganismos a un nivel que no resulte perjudicial para la salud ni para la calidad de los alimentos. Se aplica siempre después de la limpieza.
Productos para la limpieza y desinfección
Novedad: Cubetas de descontaminación móviles
La cubeta móvil de descontaminación es perfecta para lavar y desinfectar vehículos y equipos, por ejemplo, en el control de enfermedades animales. Se destaca por su montaje rápido y sencillo, así como por su capacidad de reutilización, siendo ideal para su uso en estaciones de desinfección con espuma.
La cubeta se utiliza para retener las aguas de lavado, los residuos, así como las soluciones de limpieza y desinfección, tanto en interiores como en exteriores. Es apropiada tanto para vehículos pequeños como para camiones, y su instalación es rápida y sencilla. Puede utilizarse de manera independiente para recolectar aguas residuales de limpieza contaminadas o para llevar a cabo la desinfección de neumáticos, o bien ser parte integral de un arco de desinfección.
Tratamiento térmico de productos alimenticios: control preciso de temperatura
Los alimentos deben someterse a inspecciones y pruebas rigurosas antes de avanzar al siguiente paso del proceso de producción. El control de temperatura es un punto crítico de control (PCC) en los sistemas APPCC, obligatorios según el Reglamento (CE) 852/2004.
Los hornos de secado y calentamiento de DENIOS permiten el secado o almacenamiento en caliente de muestras a temperaturas de hasta 300 °C, con baja radiación de calor y sistema de calentamiento de precisión. Las altas temperaturas eliminan de forma efectiva gérmenes y bacterias, lo que supone una ventaja adicional en términos de seguridad e higiene.
Las cámaras de calentamiento son ideales para reducir la viscosidad de productos en la producción alimentaria. Los envases —como bidones o GRG— se colocan en la cámara para su tratamiento térmico controlado. DENIOS ofrece soluciones personalizadas según la capacidad requerida y el espacio disponible.
Productos para el tratamiento térmico
Seguridad laboral en el sector alimentario: protección de los trabajadores
En la industria alimentaria, la seguridad de los alimentos es esencial, pero también lo es la protección de los trabajadores. El RD 773/1997 sobre equipos de protección individual establece las obligaciones del empresario en materia de EPI. Además, el RD 486/1997 regula las condiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo.
Productos para la seguridad laboral
Eliminación de residuos alimentarios
Para evitar la contaminación de los alimentos, es fundamental seguir ciertas pautas en la gestión de residuos.
Es importante separar adecuadamente los residuos generados y colocarlos en contenedores designados para cada tipo de desecho. Cada contenedor debe estar claramente etiquetado para evitar confusiones.
Además, los contenedores de residuos deben contar con tapas herméticas para evitar cualquier derrame de líquidos. Estos contenedores se utilizan para la recolección y posterior eliminación de residuos y sobrantes, por lo que no es necesario que sean aptos para alimentos.
Nuestra línea de contenedores ASF y ASP está diseñada para recopilar de forma segura líquidos antes de su posterior disposición por parte de la empresa de gestión de residuos. Estos contenedores, fabricados en acero inoxidable, ofrecen diferentes capacidades para la eliminación eficiente de grandes volúmenes de residuos.
Productos para la eliminación de residuos
Equipamiento para la producción
La seguridad en la producción de alimentos no se limita solo al proceso de fabricación. En áreas como la recepción, transporte y visitas, pueden surgir situaciones potencialmente peligrosas, como maniobras de camiones en espacios reducidos y desviaciones de rutas seguras, que pueden resultar en costosos daños y graves consecuencias.
La implementación de medidas de protección contra impactos y choques asegura la integridad de los materiales e instalaciones, y reduce el riesgo de accidentes. Además, el marcado de suelos y sistemas de guiado mantiene a trabajadores y visitantes en rutas seguras, protegiéndolos del tráfico en el área. Una señalización clara también mejora la seguridad en el entorno de trabajo.
Productos para áreas de producción
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